• Latticini a Lecce

    Mozzarella vaccina 

    ricotta, stracciatella e burrata

  • LA QUALITA' DEI NOSTRI PRODOTTI TIPICI

    L’ offerta di latticini a Lecce di l’Amor di Latte propone una ampia gamma di prodotti messi a disposizione, tipici del Salento. In questa categoria di specialità, rientrano prodotti freschi da sempre amati dai consumatori perché in grado di trovare posto nelle svariate ricette. Utilizziamo soltanto materie prime fresche e genuine prediligendo il latte pugliese certificato, in modo da dare vita a prodotti caseari dal sapore unico.

  • Mozzarella Fiordilatte

    La Mozzarella fior di latte è, nella famiglia dei latticini, la più amata dagli italiani . Ben 78 famiglie su 100 la portano in tavola almeno una volta a settimana. La Nostra mozzarella, fresca e gustosa, è ottima da sola e perfetta come ingrediente per equilibrati piatti unici.

  • Stracciatella burrata

    La stracciatella è un prodotto tipico della famiglia dei latticini a Lecce della Puglia. Si tratta di una variante della Burrata, o meglio, è il cuore della burrata stessa, costituita da straccetti di mozzarella (da cui prende il nome) e panna fresca. Ha un sapore talmente piacevole che va consumata da sola, senza nessun condimento, magari accompagnata da una semplice insalata verde. Un esplosione di gusto che vi consigliamo di non perdere.

  • Ricotta

    Si ottiene dal riscaldamento del siero residuo della lavorazione che ha già subito una cottura per la produzione della mozzarella e formaggi. Relegata in passato al ruolo di alimento povero, conosciuta e consumata già nell’ antichità da Greci e Romani, la Ricotta Vaccina è stata negli ultimi anni fortemente rivalutata sia per le sue caratteristiche nutrizionali sia per la sua interessante valenza come ingrediente nella preparazione di molti piatti. Ideale da mangiare da sola e sublime anche gustata con del miele o altre numerose varianti.